Wil je een keer zelf een goede basissaus maken voor je pasta?
Dan heb ik hier een simpel, maar tijdrovend recept voor je. Gebruik de verhoudingen om grotere hoeveelheden van deze saus te maken.
Benodigdheden:
1 kopje wortel
2 kopjes bleekselderij
3 kopjes ui
(alles in stukjes gesneden)
Deze ingrediënten even fruiten en dan 3 blikken ontvelde tomaten of 1 kilo verse tomaten in stukken erbij.
Dit moet je vervolgens zo’n 4 uur laten pruttelen.
Als je de saus laat afkoelen kun je ‘m in de vriezer bewaren en laten ontdooien wanneer het jou uitkomt. Wanneer je de saus opwarmt kun je er zelf allerlei vese kruiden of smaakjes aan toevoegen.
Met dank aan Mario voor dit recept.
Permalink
Geef een reactie
Deze knoflooksaus eet mijn a.s. schoonfamilie bij het gourmetten en bij de barbecue. Er gaat dan een hele bak doorheen, omdat de saus zo lekker is. Het recept is voor een flinke bak knoflooksaus, maar je kunt natuurlijk ook een kleine hoeveelheid maken. Maar geloof me, als je er eenmaal aan begint….
Wat heb je nodig?
Een pot vette mayonaise
Creme fraiche
Volle yoghurt
Verse bieslook
Verse peterselie
Knoflook
Paprikapoeder
Peper en zout
Hoe maak je het?
Eigenlijk wisselt het recept iedere keer weer. Het is een kwestie van veel proeven. Niet teveel knoflook, maar ook niet te weinig. En genoeg verse kruiden om de saus wel een beetje een bite te geven. Ik zou zeggen, gooi gewoon eens wat bij elkaar. Experimenteren kun je leren!
Permalink
Geef een reactie
Echt snel is het niet, deze satésaus. Dus als je haast hebt, dan kun je beter een emmertje Wijko gebruiken om saus mee te maken. (Ook erg lekker, vind ik zelf.) V. zweert bij deze saus. Receptje van z’n moeder. Erg lekker bij de nasi.
Fruit in twee eetlepels olie de volgende ingrediënten:
1 fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook geperst
1 theelepel laos
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djintan
1/2 theelepel djahé
1/4 theelepel koenjit
1/2 bouillonblokje
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 theelepel sambal
en laat het zachtjes 5 minuten koken.
Voeg dan 1 pot pindakaas toe (normale maat)
2 dl. melk
2 eetlepels ketjap manis
iets zout en een flinke scheut citroensap.
Breng het geheel aan de kook en laat het eventjes doorkoken. Als de saus te dik wordt, kun je er wat water aan toevoegen. Is de saus te dun? Voeg dan wat in water opgeloste maizena toe.
Permalink
Geef een reactie
