Penne met salami en spinazie
Wat heb je nodig?
Penne
Uitje, gesnipperd
Salamiworst in plakjes
Zak verse spinazie
Doosje cherrytomaatjes
125 gram creme fraiche light
Zwarte olijfjes in plakjes
Hoe maak je het?
Kook de penne. Bak in een wok de plakjes salami uit. Voeg het
uitje toe en roerbak dit even mee. Voeg vervolgens in porties
de spinazie toe en laat deze goed slinken. Voeg als je alle spinazie
hebt toegevoegd de creme fraiche toe en roer dit goed door. Hierna kunnen de cherrytomaatjes, die je desgewenst even door de helft hebt gesneden toe. En als laatste de olijfjes.
Giet de penne af en roer deze door het groente en vleesmengsel heen.
Makkelijk heh? Receptje van Allerhande.
Appeltaart – Paul de Leeuw
De ingrediënten van de zelfgebakken appeltaart van Paul de Leeuw. Afgelopen dinsdag liet Paul de Leeuw een appeltaart proeven aan Johannes van Dam. Hij klonk erg lekker, maar het recept is nog niet op de site van de Madiwodovrijdag Show te vinden. Dan zelf maar aan de slag.
Ik gebruik voor het deeg van mijn appeltaart stiekem toch een pak Koopmans Appeltaart. Het deeg smaakt het beste en er zit tegenwoordig extra veel in, zodat je ook gemakkelijk reepjes kunt maken voor op de bovenkant.
Wat waren naast de appels de extra ingrediënten die Paul de Leeuw gebruikte in zijn appeltaart?
- Vanillesuiker, deze kun je verwerken in het deeg. Gewoon de inhoud van een zakje er doorheen kneden. En ook kun je de appels zoeten met vanillesuiker.
-Rozijnen, deze heeft hij geweekt in Amaretto.
-Banaan, stukjes door het appelmengsel heen scheppen. Je kunt wellicht 1 appel vervangen voor 1 banaan.
Bananencake
Vorige week lagen er drie bananen steeds bruiner te worden op de fruitschaal. Aangezien ik niet zo’n fan ben van hele rijpe bananen besloot ik een receptje te zoeken. En gevonden! Deze cake is echt een aanrader. Hij is niet heel vet, omdat je maar 6 eetlepels olie gebruikt. Maar hij heeft wel een hele rijke smaak. Ik heb de rozijnen vervangen voor geraspte kokos. Ik denk dat de rozijnen de cake net wat smeuiiger maakt.
Wat heb je nodig?
2 grote, rijpe bananen, circa 400 g in totaal, met de schil gewogen
250 g zelfrijzende bloem
1 tl bakpoeder
50 g lichtbruine ruwe rietsuiker
6 el zonnebloemolie
6 el halfvolle melk
2 eieren
125 g sultanarozijnen
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde bakvorm met een diameter van 18 cm in en bedek de bodem met bakpapier. Schil de bananen en plet ze met een vork.
Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom en roer de suiker erdoor. Klop de olie, de melk en de eieren goed en voeg ze toe aan het bloemmengsel. Roer de rozijnen en de geprakte bananen erdoor, en giet het mengsel dan in de bakvorm.
Bak de cake 50-55 minuten of tot hij goed is gerezen en een vleespen die u in het midden steekt, er schoon weer uit komt. Laat 15 minuten afkoelen, maak de cake dan met een mes los van de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Je kunt de cake in een luchtdichte doos tot 4 dagen bewaren.
© 2003 by Uitgeversmaatschappij The Reader’s Digest NV
Roomtaart met aardbeien
Deze taart is heerlijk fris en ziet er ook erg leuk uit. Heerlijk op een zomerse verjaardag of gewoon voor de gezelligheid.
Wat heb je nodig?
100 g bloem
25 g maïzena
6 eieren, eiwit en geel gescheiden
175 g witte basterdsuiker
2 limoenen
250 ml slagroom
3 zakjes vanillesuiker
150 g Griekse yoghurt
500 g aardbeien
Hoe maak je de taart?
Klop de eiwitten samen met 150 gram basterdsuiker tot een witte luchtige massa. In een andere kom het eigeel opkloppen tot het lichtgeel kleur. Schep voorzichtig het eigeel door het eiwit. Roer hier de gezeefde maizena en de gezeefde bloem doorheen totdat je een licht en luchtig beslag krijgt en de bloem goed is opgenomen. Giet het beslag in een springvorm van 24 cm en zet ‘m 40 minuten in de oven die je op 175 graden hebt voorverwarmd. Laat de taart goed afkoelen. Was ondertussen de limoenen en rasp de schil eraf en pers ze vervolgens uit. Voeg aan het limoensap de rest van de bastersuiker toe.
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en spatel hier vervolgens de Griekse yoghurt en de geraspte limoenschil door.
Halveer de afgekoelde taart en besprenkel de cake met het limoensap. Besmeer vervolgens de onderste helft met het roomyoghurtmengsel en leg op het mengsel plakjes aardbei. Leg de bovenkant van de taart erop.
Verdeel nu de rest van de roomyoghurt over de boven- en zijkant van de taart.
Snijd de rest van de aardbeien in kwarten en strooi alle aardbeienstukjes over de bovenkant van de taart.
Uit: Allerhande, juni 2010
Kletskoppen met koffieroom
Een lekker, maar simpel toetje. In de zomer kun je het toetje versieren met aardbeitjes of frambozen.
Wat heb je nodig? (voor 6 pers)
Een halve liter slagroom
3 zakjes cappuccino poeder
2 zakjes slagroomversteviger
100 gram pure chocola
Sinaasappelrasp
Pakje kletskoppen
400 gram fruit, bijvoorbeeld frambozen
Poedersuiker
Hoe maak je het?
Doe de slagroom, cappuccinopoeder en de slagroomversteviger in een kom en klop het tot het mengsel goed stevig is. Hak de chocola in kleine stukjes. Doe de chocoladestukjes en de sinaasappelrasp door de room. Leg op een bord een kletskopje en schep hier boven een bolletje room, leg hier weer een kletskop op en herhaal dit nog een keer. Duw her en der een framboosje in de room en bestuif het geheel met wat poedersuiker.
Prima afsluiter van je maaltijd!
(Uit: Feestelijke maaltijden, Ikea)
Pasta a la Lori-Lisa
Lekker snel pastagerechtje. Gister gegeten bij Lori-Lisa.
Wat heb je nodig?
Spaghetti (liefst verse)
Pesto
Pijnboompitjes
Spekjes
Rucola
Creme fraiche
Parmezaanse kaas
Hoe maak je het?
Verdeel de rucola over de borden en rooster de pijnboompitjes in een koekepan. Bak vervolgens de spekjes en kook de pasta.
Is de pasta gaar? Gooi de pesto, spekjes, pijnboompitjes en de creme fraiche bij de spaghetti en serveer het op het rucolabedje. Strooi als laatste de kaas over de pasta. Eet smakelijk!
Frappuccino
Eindelijk zomer! En dus weer voor verkoelende drankjes, zoals deze frappuccino.
Wat heb je nodig?
Slagroomijs
Oploskoffie (bij voorkeur espresso)
Vanillesuiker
Melk
Slagroom
Hoe maak je het?
Doe ongeveer 2 bolletjes slagroomijs, een flinke scheut melk, de vanillesuiker en het zakje oploskoffie in een beker waarin je een staafmixer kunt gebruiken. Mix het geheel tot er een lobbige massa ontstaat. Giet de frappuccino in een glas en server met een toef slagroom en een rietje. Enjoy!
Klassieker: Asperges
Een aanrader nu het aspergetijd is en de asperges dus in iedere supermarkt of bij een willekeurige groentenboer wel te koop zijn. Je kunt natuurlijk allerlei spectaculaire dingen met asperges doen, maar eigenlijk zijn ze het allerlekkerst als je ze eet met ei en ham én botersaus.
Wat heb je nodig?
500 gram asperges (voor 2 pers.)
2 hardgekookte eieren
een bakje magere hamreepjes
Kook de asperges in 20 minuten gaar. Voor de beste smaak voeg je niet alleen wat zout, maar ook een schepje suiker aan het water toe. Leg de asperges op een schaal. Bewaar het kookvocht voor de saus.
Snijd de eieren in kleine stukjes en strooi dit over de asperges, net als de hamblokjes. Tijdens het koken van de asperges maak je ook de saus klaar.
Voor de saus heb je nodig:
een flinke klont boter
20 g bloem
3 dl aspergekookvocht
1 dl witte wijn
100 g roomboter
peper en zout
Smelt de klont boter en roer de bloem hier door, tot je een mooie roux krijgt. Zodra je een mooie gladde massa hebt gekregen kun je het kookvocht en de wijn toevoegen. Giet niet alles tegelijk in de pan, maar zorg ervoor dat er een goede saus ontstaat. Voeg als laatste de roomboter toe en laat die smelten en breng op smaak met peper en zout.
Giet de saus over je asperges. Eet er gekookte aardappeltjes bij en als je nog wat wijn over hebt, drink er vooral een glaasje wijn bij! Eet smakelijk!
Muffins
Wie houdt er eigenlijk niet van muffins. Lekker met stukjes chocolade of blauwe bessen erin. Het kapje van de muffin is misschien wel het lekkerst. Of het onderste gedeelte wat je uit het papiertje moet zien te krijgen… Muffins zijn bovendien heel gemakkelijk om zelf te maken. Als je een muffinvorm hebt is dat handig, maar je kunt het ook zonder.
Wat heb je nodig?
250 gram gezeefde bloem
50 gram roomboter
60 gram suiker
1,5 dl melk
2 eieren
snufje zout
half zakje bakpoeder
Hoe maak je ze?
Meng eieren, boter en melk tot een homogene massa. Zeef in een andere ruime kom de bloem, voeg bakpoeder, suiker en zout toe, roer dit door elkaar. Mix er vervolgens het eiermengsel doorheen. Tot je een mooi glad beslag krijgt.
Vul je muffinvormpjes voor de helft voor 12 muffins, vul ze helemaal, voor 6 megamuffins. Bestrooi de muffins met een klein beetje suiker. Het kapje wordt daar lekker krokant van.
Bak de muffins in een oven die je op 200 graden hebt voorverwarmd. Na 20 minuten zijn ze gaar. Check met een satéprikkertje of ze dan ook daadwerkelijk gaar zijn.
